Le pâté de foie pur porc : Une histoire de tradition
Le pâté de foie pur porc en conserve signé Les Ateliers de l’Aubrac – Recettes Souchon se distingue par sa simplicité bien faite et son attachement aux valeurs du terroir. À une époque où la transparence et la qualité sont plus que jamais recherchées, ce produit coche toutes les cases. Sa composition met à l’honneur le foie de porc, en proportion généreuse, associé à du maigre et du gras soigneusement choisis. Le tout est lié avec des œufs frais et relevé par un assaisonnement simple.
Le pâté de foie pur porc en conserve issu de la recette Souchon, ce n’est pas seulement un produit charcutier : c’est un morceau de terroir, une expression de simplicité bien faite. Il allie praticité (conserve, petit format) et authenticité (goût fidèle, fabrication artisanale). Que ce soit pour un moment convivial, un casse‑croûte à la campagne ou une table de fêtes, il trouve sa place aisément.
Notre Jambonneau est proposé en bocal de 130 Gr, 180 Gr ou 350 Gr.
Idées Recettes
En entrée fraîche
Le sortir du réfrigérateur 1 heure avant. Tartiner sur une tranche de pain de campagne grillé, avec un peu de beurre ou une noisette de moutarde. Accompagner de cornichons ou d’oignons frits pour le contraste.
Idéal avec : un Beaujolais-Villages ou un Gamay d’Auvergne*.
Apéritif rustique
Couper en tranches fines, disposer sur planche avec d’autres charcuteries, des fromages de la région, un bon pain à la mie dense, et pourquoi pas un chutney aux pommes ou poires.
Idéal avec : un Rosé de Loire ou un Marcillac*
Tartine gourmande
Sur baguette croustillante ou pain de seigle, une fine couche de pâté, quelques lamelles de betterave ou de pomme acidulée, un peu d’oignon rouge. Pour un contraste sucré / salé.
Idéal avec : un Cidre brut*.
Conseils de dégustation & conservation
Avant ouverture : conserver dans un endroit frais, sec, à l’abri de la lumière.
Après ouverture : bien refermer le bocal, garder au frais, consommer dans les 2‑3 jours.
Réchauffage : mieux vaut le servir frais, mais pas glacé — laisser reposer un peu hors réfrigérateur pour que les arômes s’expriment bien.
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.