Retrouvez l’ensemble des produits issus de notre savoir faire, mais aussi ceux proposés dans notre magasin.
Spécialité charcutière traditionnelle du Sud-Ouest de la France, le fricandeau est un mets savoureux préparé à base de viande de porc cuit lentement au four. C’est tout le savoir-faire artisanal des Ateliers de l’Aubrac pour perpétuer cette recette Souchon qui incarne parfaitement à elle seule la richesse du patrimoine gastronomique de l’Aubrac.
Le jambonneau de porc en conserve est une spécialité savoureuse, idéale pour les repas simples et rapides. Préparé à partir de la partie inférieure du jarret de porc, il est cuit lentement avant d’être mis en boîte. Un classique de la cuisine de terroir, à la fois rustique et gourmand.
Le pâté de foie de volaille est une spécialité traditionnelle française, héritée du savoir-faire paysan, où chaque partie de l’animal était valorisée. Aux Ateliers de l’Aubrac, nous perpétuons cette tradition avec une recette artisanale, élaborée à partir de foies de volaille 100 % français, issus d’élevages rigoureusement sélectionnés. Préparé sans additifs inutiles, notre pâté offre une texture fondante et un goût authentique, fidèle aux recettes d’autrefois. C’est un produit simple, savoureux, et engagé : respectueux du terroir, des animaux et du goût. Un incontournable pour les amateurs de vraie charcuterie artisanale.
Le pâté de foie pur porc en conserve est un grand classique de la charcuterie traditionnelle. Préparé à partir de foie et de viande de porc finement assaisonnés, il offre une texture onctueuse et un goût franc, typique du terroir. Un incontournable pour les amateurs de saveurs authentiques et rustiques.
Les rillettes de porc sont un grand classique de la gastronomie française, à la fois rustique, savoureux et réconfortant. Nées d’une ancienne méthode de conservation, elles sont aujourd’hui un produit de terroir apprécié pour leur goût authentique. Les Ateliers de l’Aubrac perpétuent cette tradition avec leur propre recette artisanale : une cuisson lente de viande de porc français, un effilochage soigné et un assaisonnement maîtrisé. Résultat : des rillettes fondantes, riches en goût, à déguster simplement sur du pain ou dans des préparations plus originales.
